中秋節又要來了，年年吃雙黃白蓮蓉﹑奶黃月餅好無聊？比較健康少少的冰皮月餅又貴？如果親手做一個水果為主的月餅，就不怕吃得太飽滯又不健康啦！就算小朋友﹑老人家都可以應下節﹑多吃幾個了，趁著假日快與家中小朋友一起製作吧！
1. 火龍果燕菜月餅
▼材料
（A）燕菜蛋黃
糖 30g
清水 200g
菜燕粉 1茶匙
淡奶 1湯匙
橙色素 1滴或適量（如果要美麗和好看，蛋黃顏色可以加深）
（B）淡奶餡料
清水 200g
淡奶 100g
糖 約20g
燕菜粉 5g
（C）火龍果外皮
火龍果 100g（火龍果和清水放入攪拌機一起打爛）
清水 500g
糖 約3湯匙
燕菜粉 7g
▼做法
▽1. 先將材料（A）煮滾，放進球形模子裡，待凝固，就做出蛋黃了。
▽看片整蛋黃~~
▽2. 把材料（B）放進鍋子裡煮滾，熄火，分別倒入合適的小杯子（蒸發糕或烤滿芬的杯子亦可）。然後放入1顆用材料（A）所做的菜燕蛋黃，待凝固備用。
▽3. 將材料（C）煮滾，然後過濾，把泡泡去掉。
▽4. 將step3已過濾的火龍果燕菜水（少許）倒入月餅模裡，等待稍微凝結後，就放入之前備用的煉乳蛋黃餡。
▽5. 最後將剩下的火龍果燕菜水把模子填滿即可。
▽6. 靜止冷卻後再放入冰箱裡等待凝固，2個小時後即可脫模。
▽ 完成！切開就可以享用囉~
▼看片親手做件啦~
2. 椰糖燕菜月餅
做法與上面一樣，但在內餡（材料B）和外皮（材料C）上就有分別。
▽ 材料B（椰奶內餡）
清水 100g
椰奶 100g（無須太濃厚）
糖 2 湯匙
菜燕粉 3g
班蘭葉 2片（打結）
▽ 材料C（椰糖外皮）
清水 300g
麻六甲椰糖 80g（切碎）
菜燕粉 5g
班蘭葉 2片（打結）
▽ 完成了！
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