黑心麵包?美味的詐騙….小朋友心散散不集中?原來是麵包防腐劑作怪

麵包是每個人必吃的早餐果腹首選,看似快捷又安全的選擇,但原來這就是小朋友一整天不集中的罪魁禍首!有營養師指,市面上出售的麵包中,有4種添加劑是最邪惡的,包括防腐劑。麵包雖有益,不過只限於優質天然麵包!所以在購買麵包時要留意清楚麵包的營養標籤。

1. E282(丙酸鈣Calcium Propionate)

雖可抑制霉菌及微生物生長,但會改變兒童行為,或誘發自閉症﹑兒童多動症、過敏症、易於疲勞和暴躁等侵犯行為。

 有研究報告指,食物中的防腐劑會導致兒童出現急躁、不安、注意力不集中、睡眠障礙等症狀,而當研究人員剔除含防腐劑的食物後,兒童即回復正常情況。

  

2. 乳化劑E471

是脂肪酸和其化合物之一,含反式脂肪,用來混和麵包中的脂肪及水分,令麵包變鬆軟,延長保質期,同樣會影響小朋友的情緒﹑行為。

  

但爸爸媽媽從食品包裝標籤上,不會直接顯示含E471,但或會顯示「零反式脂肪」,而反式脂肪會增加人體內低密度脂蛋白膽固醇(即膽固醇),同時又會減少高密度脂蛋白膽固醇(即膽固醇),因而增加患心臟病的風險。

3. 乳化劑E481

通常作為麵粉團增強劑,讓出爐麵包不會縮小塌下,看下去麵包好像很高大,雖然包內仍有很多空氣多,但很多人會因為「抵食夾大件」而購買。大量攝入E481會令生長阻滯,導致膽管和肝臟腫大。

4. 乳化劑E322(卵磷脂)

通常是作為麵包中的結合劑,把脂肪乳化,令麵包口感更佳,保持濕潤,維持鬆軟,雖然是用大豆卵磷脂,看似健康,但實際是取材自基因改造的黃豆。

除了上面的添加劑對人體有害外,還有: 

1. 竹炭粉

近年新興的竹炭麵包,在製作時需加入竹炭粉,但含有致癌物。而活性炭主要功用為吸異味,所以在食用竹炭麵包時,同時會把很多有害物質吸入,更有機會黐住細肥及DNA,而轉變成癌症。

 

2. 酸粉

有些麵包店會加添一種俗稱「酸粉」的物質,令普通麵包都帶有酸味,模擬天然酵母麵包的果香味,或會抑制外毛細胞運動蛋白的活性。

 

3. 色素及香精

是屬石油副產品,會導致腎衰竭、中樞神經性抑鬱、肝損傷﹑生殖毒性(包括引致睪丸病變和影響妊娠期長短)、發育毒性(包括導致幼兒的夭折率上升、發育遲緩、成熟期延遲和神經發育受損)等問題。

 

食物添加劑不是為人着想,而是為機器著想的,它可能對食物工業十分重要,但若為了所謂的「確保食物保質期安全,減少浪費食物」,而在麵包加入N種食物添加劑,難道就是正確的飲食安全?

Photo: Pinterest 
Cover photo: Pinterest

Facebook 分享
Whatsapp 分享
關於我們聯絡我們
X