不給糖就搗蛋,10分鐘就完成Trick or Treat系列的法式水果軟糖!1歲半BB都吃到的零食,100%健康又美味~

一年一度的萬聖節又要來了,爸爸媽媽不好好舉辦Halloween慶典,又怎能讓小朋友有個開心的童年呢?光明正大﹑名正言順的吃糖的,要攔也攔不住!擔心外面糖果不健康,但小孩就像螞蟻一樣特愛甜食能怎麼辦?將健康節日結合在一起,用新鮮水果自製Trick or Treat系列的法式水果軟糖,只花10mins攪拌,就能輕鬆完成不含防腐劑的水果糖!小朋友想吃多一些些也不用擔心啦~~

 

▼還在煩惱BB副食品階段/Halloween慶典的點心?10steps輕鬆做法式軟糖~

裹上糖衣的水果軟糖就像寶石般bling bling閃爍的令人心情愉悅,一口就將「法式初戀」的滋味吃上。只要3種材料,純天然自製並無防腐劑,也適合1歲半以上的BB當零食吃,10mins就能完成輕鬆又好玩的親子烘焙!

 

▼準備很簡單,只要下面3種就能完成了!!

材料

新鮮果泥                                           180g

砂糖                                                      120g

法式軟糖粉/吉利丁粉         1/100g

 

▲使用道具

耐熱矽膠模

攪拌刮刀

果汁機/調理機

電子秤

有握柄的湯鍋

▼不適合使用果醬,亦有可能會因「法式軟糖粉」的果膠凝結比例不同,所以宜採用當季新鮮水果打成果泥製作,這樣就可以食得及時又健康啦~~

▼成分最好選購只有砂糖、柑橘果膠、日本海藻糖及檸檬酸

 

▼ 1盒(100g)法式軟糖粉剛好可以同時製作2種不同顏色的軟糖,想Halloween的色彩更豐富些?爸爸媽媽可以直接將原比例“除以二”,準備2份的模具、刮刀及鍋子,即使想要「貪心」,也可以同時製作雙重風味的水果軟糖!

 

▼做法

▽  1. 將軟糖粉﹑砂糖﹑果泥3樣材料混合,並以中小火持續攪拌均勻,煮到表面開始平均冒泡泡

▽  2. 冒泡後轉小火並開始計算7~10mins**(過程中需不斷攪拌避免燒焦,目的是讓水分盡量收乾,這才不會令凝結失敗)

▽  3. 煮至7mins後就可觀察(爸爸媽媽要使用刮刀劃開看看果泥:是否不易流動且刮刀舉起時不易滴落)

△  4. 觀察沒問題後火速將果泥舀入耐熱矽膠模中,並盡量「壓緊」成型才會漂亮(因為法式軟糖粉的凝結速度非常快,所以熄火後要馬上將果泥填滿模中)

▽  5. 同樣方法,完成另一種果泥~~

▽  6. 用吉利丁粉製作的須放在冰箱3hrs等待凝結;而用法式軟糖粉只需置於室溫下大約15~20mins後摸起來不燙即可

▽ 7. 脫模:用塑膠蛋糕刀將邊緣畫一圈後就能輕鬆脫模,並隨意切成小塊(這樣就可以一口就能放進嘴巴)

▽  8. 準備一些份量外的砂糖,讓孩子自己裹上糖衣

▽  10. 好吃的「法式水果軟糖」就完成啦!

▼用牙籤就可以吃,不用擔心小朋友手黏黏的了!

 

▼裹上糖衣的水果軟糖吃的到卡滋卡滋的口感~

 

吃不完?用保鮮盒放在冰箱冷藏保存!冷藏保存後風味更棒唷~~

 

100%的小tips

1. 不用減糖/加糖,就可避免成品無法形成或返潮

2. 使用厚底鍋較不易燒焦

3. 不同的果泥水含量不同,熬煮的時間需視情況增加或減少(如成品偏軟或會返潮,則表示煮的時間還不夠久,可於下次增加熬煮時間)

4. 以耐熱刮刀由鍋底翻攪,較不易燒焦

Reference: 妙妙屋的小日常(更多的食譜-->>詳細
Photo: 妙妙屋的小日常 / Pinterest
Cover photo: Pinterest

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