不說不知，現在當季蔬菜中，秋葵營養價值最高，含有多種鈣、鎂、鉀等礦物質﹑蛋白質。它獨有的黏液，除了包含豐富的可溶性膳食纖維外，據說還可保護胃壁，有顧胃的效果。研究指100公克的秋葵含鈣量就有80～100毫克，與等同重量的鮮奶不相上下，所以與其在大熱天喝大骨湯補鈣，還不如來一盤秋葵！
即使秋葵內含的營養高，但仍有不少的媽咪都不懂得處理這個食材。怎麼去毛？要不要去籽﹑去頭再煮？裡面黏黏的液體寶寶吃了沒關係嗎？……其實秋葵很好懂，它的處理法一點都不難啦！
✔去除絨毛
基本上，洗乾淨煮熟就能吃，絨毛去不去都沒差，差別都只是口感而已。但因為是給小寶寶BLW的，為了衛生安全，所以都建議媽媽是把毛都除掉。
方法：用些許鹽巴搓揉表面，再洗淨（就像媽咪們自己用磨砂膏去角質一樣），或用兩根秋葵拼命的互磨。
✔處理方法
煮之前不要切去頭部，也不需要去籽，因為這樣會把最營養﹑最寶貴的黏液流光。因為秋葵就是吃裡面的黏液跟籽！如果切開，把黏液跟籽都洗掉，那就變成只吃皮了！可是不切掉，又不好吃，要怎麼弄？不用急…想健康吃秋葵，可以先像削鉛筆那樣處理蒂頭部份，用削皮刀將皮削掉。這樣一來就不會有不佳口感，又不會流失太多黏液。
✔煮食方法
用滾水加點鹽煮軟，這避免秋葵變黃。汆燙約莫2-3分鐘後，有秋葵味飄出，取出瀝乾放涼就行了（但不要煮到爆開），接下來要打泥打碎入菜拌粥，還是冰鎮後給寶寶做手指食物，都可以的。
我很重要，我是〈注意事項〉：
1. 選購時盡量挑選長度5cm-8cm，揀光滑、結實、無瑕疵、色澤光亮的。只需摸摸秋葵的尖部，若軟身的便是好的秋葵。
2. 盡量保持秋葵完整度，千萬別在下鍋汆燙前切除蒂頭。正確的做法是先留一點蒂頭，汆燙後再切掉。若怕內有小蟲，可在食用時切開兩段檢查。 秋葵煮太久會令表皮變得太軟，汁液也會滲出。
3. 秋葵屬性寒涼，對熱性體質有助降火氣。時常腹瀉、軟便者，在食用時加入蒜、薑、辣椒等，可避免因為寒涼所造成的不適。
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