小朋友總喜歡吃點嚼勁彈牙的食物，其中烏冬就是最好的例子，小朋友一試就愛上這種口感特別的吃食了！雖說烏冬相較其他的麵食來說比較健康，但天天都是「水煮即食烏冬」，都未必是最有益哦！如果可以換點新意思，自家製造「魚烏冬」，那會不會更好呢？
▼ 與普通即食烏冬的分別
在日本宮崎縣日南市地區裡，美食「魚烏冬」有「回復年輕的身體機能」之稱，含有大量對血管很有益的營養，大小朋友進食後馬上可讓身體的健康機能以倍數改善！
因為「魚烏冬」是用魚肉打成魚滑後製成的，爸媽也可以用罐頭鯖魚，毋須使用小麥粉；相較普通即食烏冬而言，其卡路里很低，而且EDA、DHA都較豐富。比方說：以150克衡量，「普通即食烏冬」大概有405卡路里，但「魚烏冬」就只有159卡路里，其熱量比一般烏冬少一半有多！
奧薗風格魚烏冬
▼ 材料：
強力粉（高筋麵粉） １５０ｇ
罐頭鯖魚 １罐
鹽 小１／４
＊雖說要用少許強力粉（高筋麵粉）來黏住魚肉，但相較一般烏冬而言已用少了很多！
▼ 步驟：
1. 將強力粉（高筋麵粉）和鹽全倒入碗中混合
2. 把罐頭鯖魚打開，再將鯖魚汁和魚肉分開盛裝備用
3. 把鯖魚汁和魚肉拿去加熱，宜用600W微波爐加熱１分鐘
4. 把已加熱的鯖魚汁倒入高筋麵粉中揉麵（將小麥粉的黏性帶出，減少多重工夫揉麵）
5. 拌鬆鯖魚魚肉後，連同小麥粉一起拌勻
6. 將粉團放入保鮮袋中，靜置５分鐘
7. 再（左右撥來對摺）輕揉粉團，重覆動作２０次左右
8. 再次將粉團放入保鮮袋中，擀平後再用刀切條，水煮大概１０分鐘（亦可以用其他方法烹飪，詳細可【按這裡】看看）
9. 完成了！
▼ 看片～
Source: ViuTv / 晴報 Sky Post
Photo: Pinterest / 點煮網
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